蘆筍炒火腿（蒜蓉）

好吃不膩！自創！

用料  

蘆筍炒火腿（蒜蓉）的做法  

1. 蘆筍洗淨，將蘆筍和火腿分別切片放入小盒內，代用。（當然喜歡切成其他形狀的也行）

2. 將一頭大蒜剝好洗淨，拍蒜，切碎，代用。3分之1用於爆炒火腿，剩下的3分之2用於最後出鍋前增味兒。

3. 首先先炒火腿。開火（大火），上鍋，帶鍋熱後倒入適量的油。等待片刻（2、3秒鐘），放入之前切好的蒜（只3分之1的量），也可同時加入葱熗鍋。翻炒片刻代出蒜香味兒後倒入切好的火腿，爆炒。爆炒時間根據個人的喜好而定，喜歡吃乾點兒的就時間稍微長一些直至火腿上出現些許焦黃的顏色（切記不要炒胡）。開小火下鍋，將炒好的火腿放入碗中代用。注：火腿中不用放鹽，因為火腿本身就是鹹的，當然口重的小夥伴們可以適量加鹽。

4. 接下來炒蘆筍。開大火，上鍋，代鍋燒熱，倒入少量的油（因為是炒素菜，所以倒一點點的油即可），等待片刻倒入切好的蘆筍，不斷翻炒（目的是將每一片蘆筍均勻吃上油），切記胡鍋。均勻翻炒後，可以歇息一會兒，再繼續翻炒，這樣反覆多次確保蘆筍炒熟。翻炒時加入適量的鹽。

5. 最後將火腿與蘆筍合併。代蘆筍炒熟後，放入之前炒好的火腿，翻炒片刻，以便蘆筍與火腿的味道能夠更好地融入在一起。出鍋前別忘放入另外3分之2切好的蒜，增味，這個必須的，也可加入少量切碎的小青葱，味道會更好（加入蒜和葱後再翻炒幾下）。關火，下鍋。
   

6. 得合！盛入碗中，就可以享用啦！配上熱騰騰的米飯是絕佳滴！

小貼士

很簡單的一道小炒，好吃不費事！前後不到15分鐘搞定！