沒“椿”就不是春天

為了留住春天的味道，雲南人會用油炸香椿，做成椿油就可保存較長時間，用來拌涼米線或拌麪都非常不錯哦。

用料  

沒“椿”就不是春天的做法  

1. 香椿洗淨，在椿頭處剖十字刀易入味，再切成三段。

2. 鍋裏放食用油，等油温升高放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入切好的香椿、食鹽拌勻。

3. 不停的翻拌直至香椿水份炸幹即可

4. 裝入容器放冰箱冷藏，可當菜也可拌涼米線或麪條，味道好極了！

小貼士

香椿炸乾的可長時間保存，但口感略硬。反之炸半乾香椿就不能保存太久，但口感好嫩。