用料
羊肉卷 | 200~250克 |
京葱 | |
薑片 | 片 |
朝天椒 | |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
孜然粉 | 勺 |
蠔油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
油 | 克 |
花椒粒 | 粒 |
小茴香(可不加) | |
生粉 |
葱爆孜然羊肉卷 by wqy的做法
羊肉卷 退冰
京葱 去根 洗淨 切絲
薑片4片 洗淨
朝天椒 去蒂 洗淨 切小段取一口鍋
加入1湯匙料酒
加花椒粒1小把、薑片1-2片
水滾放入 羊肉卷
蓋上蓋子 關火羊肉卷 斷生 取出
準備調料:
1湯匙生抽、0.5湯匙老抽、0.75湯匙蠔油、0.75湯匙生粉,加3湯匙水 拌勻熱鍋冷油
油熱 倒入薑片、京葱絲、辣椒段 爆香倒入 羊肉卷
倒入 調料碗
翻炒翻炒均勻、羊肉上色
撒適量 孜然粉 翻炒出鍋即可