不想油煎，廚房搞油膩；也不想紅燒，口味過於重。那麼家燒最好，海魚任何都可以混燒。
用料
| 各種魚類均可 | 數量不限 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜切大粒 | 一小碗 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 豬油或者普通油加五花肉先煸香 | 1勺 |
| 生抽或蒸魚豉油 | 1勺 |
| 小洋葱 | 若干個 |
| 鹽糖 | 若干 |
| 輔料（年糕，蠶豆粒） | 加不加隨便克 |
| 幹辣椒 | 5個 |
家燒雜魚的做法
魚洗乾淨晾乾
![家燒雜魚的做法步驟圖，家燒雜魚怎麼做好吃 第2張]( "家燒雜魚的做法步驟圖，家燒雜魚怎麼做好吃 第2張")
油，加熱放蒜姜洋葱爆香，放入魚。
加生抽，料酒，鹽糖，蓋過魚的水，葱段，幹辣椒。
根據魚大小，大火6-7分鐘。（輔料可以中途加入）快燒好時候，去除表面葱段，加新葱，收汁即可。
![家燒雜魚的做法步驟圖，家燒雜魚怎麼做好吃 第3張]( "家燒雜魚的做法步驟圖，家燒雜魚怎麼做好吃 第3張")
