自制純天然無添加酸菜

用料  

自制純天然無添加酸菜的做法  

1. 將新鮮雪裏蕻清水漂洗乾淨。

2. 將洗淨的雪裏蕻瀝乾水懸掛晾乾。

3. 晾乾後的效果。

4. 將雪裏蕻切碎，拌入食鹽、胡椒粉、切碎的幹小米椒和生薑末、乾花椒, 混合均勻。

5. 充分揉搓後擠幹水份。

6. 入壇，壓實。

7. 密封，壇沿加水密封。

8. 一週以後成品，微酸帶辣，清香爽脆，粥面絕配!

小貼士

菜一定要充分晾乾，揉搓要充分，水份要擠幹，全程不可沾生水，壇沿保持不斷水。