家裏都會常備些醬料,
做涼拌菜加點芝麻醬,花生醬,
芝麻油之類的,都能添香增味不少。
外面買一瓶花生醬,芝麻醬都要10多塊,價格高添加多,
自己在家做也是很方便的,幾分鐘就成,價格還便宜。
用料
長豆角 | 1斤 |
花生 | 1把 |
芝麻 | 1小把 |
生抽 | 2茶匙 |
香醋 | 3茶匙 |
細砂糖 | 1/2茶匙 |
蒜泥 | 1茶匙 |
芝麻油 | 少許 |
辣椒油 | 1茶匙 |
麻醬拌豆角--自制黑芝麻花生醬的做法
隨意抓一把花生一把黑芝麻,份量完全不用在意,想做多少就抓多少,如果只是想做一次吃的分量,那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻。
我圖上的這些花生,大概是40多顆,打完了能拌3次涼菜。先炒再磨:先把花生和芝麻炒香,然後放進攪拌機的幹磨容器裏,按下開關,打成蓉,反覆打幾次,剛開始是粉,之後就會出油,分量少的時候,可能打起來就會沾到容器邊上,打開用勺子把它刮下來再打一次,如果太乾,可以加入少許植物油。
打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒裏放入冰箱保存1個星期左右,其實再久點也可以放,但是如果您不放心,就吃多少做多少吧。
長豆角去頭除尾,切成整齊的段狀
燒開水後放入豆角,少許油和鹽,燙熟。
煮熟後撈出泡在冰水裏,口感更爽。涼拌的醬料:
自制的黑芝麻花生醬,生抽,陳醋,少許雞精,糖,蒜泥,芝麻油,辣椒油拌勻即可!!和豆角拌勻,放冰箱味道更佳!!
這個醬拿來拌麪,拌涼粉,拌其他菜都好吃的。冷藏後就開吃吧!!!
小貼士
如果一次多做了些花生芝麻醬,放在乾淨的瓶子裏,放入冰箱裏保存,每次拌涼菜挖上一勺。外面賣的芝麻醬攪的很稀,而且加了很多油,可以效仿,也可以不要那麼多油,健康些。