香辣蒜味小龍蝦（簡單版）

小龍蝦現在也是當季，個頭大，而且有黃，給大家做一款簡單的小龍蝦。

用料  

香辣蒜味小龍蝦（簡單版）的做法  

1. 小龍蝦買的時候請店主幫忙殺好

2. 然後用刷子刷乾淨，頭部腳的位置非常多泥巴，多洗幾次到水乾淨。

3. 洗乾淨瀝乾水

4. 準備蒜，姜隨意切，蒜可以連皮。
   獨子蒜切末最後快出鍋再放。

5. 小龍蝦先焯水，焯水後再清洗一次，瀝乾備用。

6. 鍋裏多放點油，放入除了獨子蒜所有配料，炒香，然後加入火鍋底料，豆瓣醬炒出紅油。

7. 放入小龍蝦炒香，加入其它的調料，白糖，蒜蓉辣椒醬，魚露，翻炒幾下，再加入水沒過小龍蝦一半。（可以用啤酒或者高湯）大火燒開，加蓋小火煮20-30分鐘入味殺菌。

8. 出鍋前加入獨子蒜末，可以按照口味，適當添加鹽調味。翻炒幾下出鍋。

小貼士

小龍蝦一定要清潔乾淨。如果自己殺也要去掉腸和頭部。這樣吃比較安心。注意要不過敏吃能吃哦。
辣椒、蒜末，可以按照個人口味添加或者減少。
也可以添加一些辣椒或者彩椒增加色彩。