家常版燒賣（羊肚菌燒賣）簡單易做

自己做的就是要真材實料 用的羊肚菌 姬松茸 黑松露 平價版可以用香菇 黑木耳 一樣鮮美 食材沒有精確到克 大體差不多就得了 不是做甜品 要那麼考究的 主要就是把配料味道調好 就行了

用料  

家常版燒賣（羊肚菌燒賣）簡單易做的做法  

1. 糯米用温水泡3 4個小時 能手指輕鬆捏碎即可 乾貨山珍也提前泡好 比如香菇 沖洗乾淨 泡2小時 取出香菇 泡的香菇水沉定備用 代替後續的水（提高鮮度）炒肉末料 糯米泡好隔水蒸30分鐘 如果喜歡軟爛的可以直接電飯煲煮 隔水蒸更有嚼勁 根據個人喜好 還有腸胃好差來選擇

2. 把胡蘿蔔 洋葱 山珍切丁

3. 把肉末煸炒熟 添加適量料酒 先加入洋葱胡蘿蔔翻炒 再加山珍丁一起翻炒 加入適量的山珍水 保持有一定的湯汁 不能太乾 因為還要拌糯米 再倒入適量生抽 蠔油 白糖 鹹淡自己嘗 把控好 可適當鹹一點點沒事 因為糯米是沒有味道的

4. 炒好的肉末分批加入蒸熟的糯米中  攪拌均勻 （為什麼要分批加 是因為萬一鹹了 還有湯汁多了）自己好把控 料多了可以再利用用來炒粉絲 或者拌麪都不錯哦 可以加入適量青葱一起拌

5. 餃子皮用擀麪杖再擀薄掉 這樣蒸出來的皮更剔透

6. 加入適量拌好的糯米飯 （也可以提前搓成糯米糰 更容易包）在餃子皮邊緣擦上水

7. 捏幾個角 在虎口整形 儘量把米飯壓實點 只有兩隻手 沒法拍視頻 自己隨意整 大差不差的

8. 還湊活 不是最完美的造型 但是好吃就行

9. 蒸箱或者蒸鍋蒸8-10分鐘

10. 撒上葱花 👌此步可省略 只為拍照美觀而已 哈哈 因為用的山珍做的 咬一口 鮮的沒朋友

小貼士

如果數量多了 冷卻再速凍