原盅椰子煲

這次買的一箱椰青非常好喝，喝完椰汁，椰殼要好好利用啊！
取適量的葷肉（排骨、雞肉、鴿子等都可以，隨自己喜好）與一些素菜（山藥、胡蘿蔔、黑木耳等等）入椰殼中隔水蒸，就是原盅椰子煲。
用椰殼煲的湯清甜中帶着一股椰子的香氣。
做個兩次，家人都很喜歡，所以記錄下來。

用料  

原盅椰子煲的做法  

1. 把椰殼開口成燉盅。

2. 排骨塊飛水衝淨備用。
   山藥去皮切塊，胡蘿蔔切塊。

3. 排骨入鍋加水加薑片倒入黃酒去腥，煲排骨湯，我這次是用鑄鐵鍋煲了1.5小時。

4. 把煲好的排骨和湯裝入椰殼中，加胡蘿蔔塊、山藥塊，黑木耳，然後蓋好蓋子，隔水蒸30分鐘，吃之前加入枸杞子和鹽調味。

小貼士

1.也可以用椰汁來燉，那樣原汁原味更好喝。
2.也可以把料都準備好直接放到椰殼中，加水後蓋蓋子，隔水蒸熟。