非常簡單,非常快捷的一道菜,既可以做餐前小吃,又可以是午夜看電視時的美食!又爽口又彈牙的小美味,現在就開始做,let’s go~
用料
鹽焗粉 | 2湯匙 |
炒熟的白芝麻 | 4湯匙 |
雞腳 | 750克 |
鹽 | 1湯匙 |
普通水 | 400克 |
麻油 | 1湯匙 |
純淨水或涼開水(過冷河用) | 500克 |
鹽焗鳳爪(雞腳)的做法
雞腳飛水(出水),水倒掉。重新在鍋里加水、鹽、鹽焗粉,放入雞腳,一起煮15分鐘,關火,將雞腳取出,放入一個玻璃碗,過冷河(即過冷水,最少過3次)。
對洗過冷水澡的玻璃碗中的雞腳加入鹽焗粉、麻油、芝麻拌勻。放入冰箱上層冷藏1小時後,隨吃隨拿。