氣血湯阿膠燉鴿子/烏雞

還未來得及拍照或者視頻
想記錄一下
烏雞或者鴿子都可以
個人覺得鴿子更香😘😘
都説白鴿適合入藥，但是黑鴿子更香，我今天用的是黑鴿子
都説鴿子血滋補，所以我鴿子不飛水，烏雞🐔才飛水

用料  

氣血湯阿膠燉鴿子/烏雞的做法  

1. 烏雞斬塊，取5-7塊左右，擔心肥膩可去皮

2. 燉盅滾水燙過
   ①加入烏雞塊（可適當飛水）
   ②加入福牌阿膠塊（新零售阿膠塊每塊6克，剛好合適每日燉煮，無需像從前的包裝，還要敲半塊好麻煩，也很浪費）
   ③加入十年陳釀的即墨老酒，蓋過烏雞塊和阿膠塊浸泡烊化
   

3. 烊化後加入黃芪和黨蔘，加入適量清水（燉補品用純淨水為佳）也可以直接黃酒加多點不加水燉

4. 隔水燉煮，水開後約1小時左右（燉久些可讓酒精揮發）加入適量黃冰糖或者紅/黑糖，稍加燉10-20分鐘化開即可取出服用

小貼士

Tip:
1. 吃不慣老黃酒的焦味兒的可以選擇廣東米酒），入藥更適合用老黃酒
尤其是十年陳釀的即墨老酒，味兒和其它年份或者其他地方品牌的黃酒不太一樣

2. 先放烏雞後放阿膠塊是從前的經驗，先放阿膠塊在烊化時容易粘底

3. 燉補品以純淨水為佳

4. 如不懼酒味可以單純用多點酒，不需用水

5. 以早晚空腹服用為佳

6. 服用滋補品切忌 兩小時內服用茶水，蘿蔔，柚子

7. 老人們總説，入藥做藥膳之類的，一般紅棗的數量要用奇數，其實我也不太懂為啥😂各位參考改良即可

8.都説鴿子血很滋補，於是乎，我沒飛水，直接煲湯，有點難看