東阿阿膠膏

每天1~2塊，整個冬天不怕冷。

用料  

東阿阿膠膏的做法  

1. 準備好材料

2. 第一天，東阿阿膠用布包裹好敲碎入碗，倒入黃酒浸泡24小時以上，中途用湯勺多攪拌幾次，加速烊化。

3. 第二天，烊化好後，準備模具，墊上油紙，刷上麻油，備用

4. 待阿膠烊化成液體時，倒入不粘鍋中，最小火加熱。

5. 加入冰糖碎，繼續小火熬製。

6. 熬到掛旗，也就是液體呈倒三角形。

7. 加紅棗快速翻炒均勻。

8. 加核桃快速翻炒均勻。

9. 加枸杞快速翻炒均勻。

10. 加熟芝麻快速翻炒均勻，關火。

11. 全部翻炒均勻後，盛入有油紙的模具中

12. 用刮刀壓平，再刷上麻油

13. 將四周的油紙蓋上，用擀麪棍把四周壓平，壓緊。

14. 待涼，再刀切成薄片，即可。

15. 用包裝密封保存。一天1~2塊，冬天不怕冷。

小貼士

①不能用鐵鍋。
②一直用最小火，別糊鍋了，浪費可惜了。
③按順序加料，芝麻一定要最後放。
④待涼切薄塊，密封保存。
⑤最後粘鍋的膏，可加少許水煮化，直接喝，成本太高，千萬別浪費了。