燒茄子是一道地方名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。
用料
| 圓茄子 | 2個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 青椒 | 半個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱，姜，蒜 | |
| 幹澱粉 | |
| 調味品： | |
| 番茄醬 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 生抽 | |
| 蠔油 |
素燒茄子（絕對的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法
茄子去皮洗淨切塊，撒上一層幹澱粉拌勻備用！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第2張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第2張")
西紅柿，洋葱，青椒切塊備用！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第3張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第3張")
茄子下入油鍋炸熟！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第4張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第4張")
炸至表面微焦即可！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第5張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第5張")
起鍋燒油，放入西紅柿翻炒，加入所有調味品！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第6張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第6張")
倒入青椒，洋葱翻炒均勻，適量加些清水！湯汁濃郁！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第7張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第7張")
再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，悶半分鐘！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第8張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第8張")
最後撒上香菜末和蒜末！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第9張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第9張")
翻炒均勻出鍋即可！
![素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第10張]( "素燒茄子（絕對的下飯菜，標配兩碗米飯🍚）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
很下飯的一道菜，調料根據自己口感添加，糖適量多一點！
