蒜蓉蒸生蠔 （蒜蓉金針菇）

蒜蓉醬實在沒辦法給具體的量，做好後嚐嚐味，調到自己喜歡的鹹淡。

孩子吃不了辣，所以沒有加太多小米辣，能吃辣的可以多加。

蒜蓉金針菇做法在最後。

用料  

蒜蓉蒸生蠔（蒜蓉金針菇）的做法  

1. 生蠔刷洗乾淨，生蠔的邊殼用剪刀剪掉一些，會比較好開，然後小心用刀尖戳進去，用力一轉就打開生蠔，把裏面蠔肉也清洗乾淨。
   
   開生蠔最好戴手套，用毛巾包住生蠔，小心手戳到。。

2. 將泡軟的粉絲放在生蠔上，不想放粉絲的省略這一步。

3. 3頭蒜切碎，清洗一下，蒜末洗掉粘液就不會粘鍋。
   
   開中火，油温5成轉小火，下蒜末炒香，加小米椒炒（今天沒加小米椒），加生抽+蠔油+糖，炒一會兒嚐嚐，調到自己喜歡的鹹淡，炒到金黃出鍋。將蒜蓉醬均勻分在生蠔上。
   
   提前將蒸鍋放涼水，再放幾片薑片，倒入料酒燒開。水開後生蠔上鍋蒸5分鐘。
   
   ▲記錄我家做蒜蓉醬電磁爐温度:800-1000，看情況調整。

4. 蒸的時候起鍋燒熱油，生蠔出鍋後馬上在每個生蠔上澆九成油温的熱油，撒上葱花。

5. 再來一張，脣齒留香哇🤤🤤🤤

6. 這個蒜蓉醬還可以做蒜蓉金針菇:
   1.金針菇洗淨撕條，擺盤。
   2.做好蒜蓉醬，均勻放在金針菇上，上鍋蒸10分鐘。
   3.出鍋後，撒上香葱，淋上少量蒸魚豉油，淋熱油。
   4.上菜啦！