芸豆蒸餃

用料  

芸豆蒸餃的做法  

1. 麪粉500克，入開水，用筷子一點點攪拌至絮狀，涼幾分種。涼水加點鹽，用手沾水揉麪，至麪糰光滑，不沾手為好，蓋薄膜醒30分種。

2. 芸豆

3. 芸豆切成丁狀，入油炒熟(多放些油)。

4. 肉糜，加入葱，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒、花椒粉，(可少放些糖)，醃30分種(時間長更好入味。

5. 蝦米泡好。

6. 炒熟芸豆放涼，加入肉，蝦米，攪均，為餡。

7. 醒好的面，揉成條，切成小塊，按扁成圓形。

8. 擀成麪皮。

9. 包成餃狀。

10. 上籠蒸10-15分種。開水10分種，涼水15分種，好吃的蒸餃就成了。

小貼士

1要醒面。2炒芸豆多加點油。3蒸熟後熄火放幾鍾分再開鍋。