入夏後特別適合蒸包子，蒸香肉包來了！

夏天温度高，酵母活躍度高，發酵麪糰省心不費力！

用料  

入夏後特別適合蒸包子，蒸香肉包來了！的做法  

1. 找個深口碗打入雞蛋，倒入麪粉，放入鹽巴和白糖小蘇打攪拌均勻，再分次倒入40度左右温開水攪拌成絮狀後下手揉成光滑麪糰！
   
   ⚠️記得分次加水，避免由於麪粉吸水性不同而導致麪糰濕度太大或者太乾了！小蘇打沒有的話可不放！

2. 麪糰揉好蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大小！

3. 發酵麪糰的同時可以來調肉餡：把五花肉打成肉糜放在深口碗裏，放入薑末（薑末可去肉腥味）切入少許胡蘿蔔絲！把小葱切成葱花，葱頭留着爆香，其他加入肉靡裏，然後倒入調味汁攪拌均勻即可！
   
   ⚠️調味汁作法：小火燒油，葱頭爆香後，依次放入白糖、蠔油、醬油小火燒1-2分鐘即可直接倒入肉靡裏攪拌。

4. 麪糰形成較好的蜂窩狀態即發酵成功了。夏天這一步時間差不多1個小時左右即可！

5. 案板上撒點乾麪粉，把麪糰放到上面，可排氣也可不排氣，一般我沒有排氣！

6. 把麪糰揉成長條，儘量分成大小均勻的小劑子

7. 取其中一個小劑子按壓下，用擀麪杖擀成中間厚兩邊薄，其他也是同樣操作！

8. 然後取適量調好的餡料放在麪皮中間

9. 從左到右依次捏起褶子收口，一個漂亮的包子就捏好了！全部包好後，分開放好蓋上保鮮膜二次發酵至2倍大小，上鍋蒸（冷水蒸煮，水來後再蒸10-15分鐘左右關火，悶3-5分鐘左右再開蓋）

10. 蒸好的包子取出放涼，放了雞蛋所以外表沒那麼白淨，不過即使沒有放雞蛋，自己做的包子也很難像外面買的那樣白胖的！

11. 趁熱嘗一個，外皮鬆軟，餡料美味！減肥的事情先放一邊了哈哈哈😄