脆皮小香腸

用料  

脆皮小香腸的做法  

1. 肥肉剁成泥、精肉切丁、大概準備了三斤的左右，根據自家的口味、放入適量的調料，調味好了靜置半天、讓肉餡入入味，萬能的淘寶買的鹽漬羊腸、洗乾淨，這次灌腸的過程沒有拍照、借上次的圖。把洗乾淨的腸套在灌腸器的頭上，然後裏面塞一點肉、這樣就可以很順暢的把腸套上去、慢慢往裏面塞肉即可。剛開始可能會不熟練、慢慢會越灌越快。
   

2. 灌好後選擇自己喜歡的長度用棉繩扎一下，這次一共用了八根腸，灌了這麼多。分開、留一定的空間風乾一個晚上，冷水下鍋、小火一直保持水不沸騰的狀態。大概三十分鐘到四十分鐘，撈出、剪斷、滿滿一篩子。黑椒香腸到這裏基本就可以了。放進冷凍冰箱、吃的時候煎一下即可。鍋裏基本不要放油、最好用不沾平底鍋，兩面煎至金黃即可。