重慶口水雞

今天我給大家推薦一道四川的名菜—重慶口水雞，它是四川的傳統名菜，屬於涼菜。這道菜麻辣爽口，一鮮美，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。 此菜重在調味，佐料豐富。精髓自然在於醬汁，好醬汁需要好調料，有了好的調味料自然事半功倍了，雞腿自身就有着鮮美的味道，在有了太太樂鮮雞汁和太太樂宴會醬油的加
入，更是雙重鮮美，倍加香辣，這盤口水雞足矣名不虛傳，口水直流

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用料  

重慶口水雞的做法  

1. 準備好所有食材以及調味料；

2. 鍋中注入水，加入葱段、薑片、花椒、雞腿大火煮開後轉小火煮12-15分鐘左右（根據雞腿的大小自己調節一下時間）；

3. 煮好的雞腿立刻撈出瀝水，放入準備好的冰水碗中，浸泡至完全涼透；

4. 這個時間我們來調醬汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；

5. 取一個小碗，加入步驟4切好的食材，然後在依次加入太太樂鮮雞汁、太太樂宴會醬油頭道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻調勻成醬汁備用；

6. 完全涼透的雞腿取出瀝水，斬成小塊碼入盤中；

7. 最後將之前調好的醬汁淋在在上面，撒上花生碎，這道菜就完成嘍；