此菜甜脆,清口,所有的調料只是點綴,不要太多,要不就喧賓奪主遮了素菜本身的味道。 用料 花生芽 克 芹菜 臘肉 蠔油 生抽 鹽 雞精 素炒花生芽的做法 提前把芹菜,花生芽開水後淖水,不要淖水時間太長,要不花生芽不脆了。再過涼水。 臘肉切片,熱鍋涼油,下臘肉,多炒一會兒,放生抽,把芹菜,花生芽一起下鍋翻炒,蠔油,鹽。雞精,出鍋。