用料
抹茶 | 30克 |
黃油 | 50克 |
奶粉 | 50克 |
無糖棉花糖 | 200克 |
熟花生 | 100克 |
南瓜子 | 50克 |
蔓越莓幹 | 80克 |
餅乾 | 200克 |
抹茶雪花穌的做法
熱鍋,小火,放黃油融化
放入棉花糖融化
放入奶粉加抹茶(奶粉和抹茶事先已均勻混合,留下一小部分用於最後撒雪花穌表面),快速攪拌,差不多均勻之後關火
放入剩下所有材料,攪拌
差不多攪拌均勻後盛出來
放在烘培模具再次用手拌勻(我是徒手直接去攪拌,但是會有點粘手,可能帶上一次性薄膜手套會更好一些)
拌勻之後放入另一個烘培模具盒,把雪花穌根據模具盒大小壓成平整的長方形
放入雪花酥專用模具板,用力按壓,使雪花穌更加緊密
壓實之後,取出模具板,表面均勻撒上奶粉和抹茶粉(之前已拌好餘下的部分)
反面同樣也撒上奶粉和抹茶,然後拿掉模具盒,放在案板上冷卻,約15分鐘後根據模具板上的大小切成均勻的正方形小塊
ok了
小貼士
1、模具是淘寶上烘培店購買的:
2、我沒有面粉篩子,撒奶粉和抹茶粉時候直接用手去撒的,覺得也可以的:
3、各種配料根據自己的喜好可以隨意靈活搭配,比如各種堅果,各種果脯之類的