很簡單的一款土司
用料
高筋麪粉 | 300克 |
普通麪粉 | 30克 |
雞蛋 | 一個半(一個雞蛋加一個蛋白) |
糖 | 55克 |
鹽 | 3克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
奶粉 | 30克 |
牛奶 | 90克 |
黃油 | 35克(10克放麪糰,25克黃油隔水融化用來刷麪糰) |
椰蓉 | |
抹茶粉 |
無話可説了,下廚房不知道怎麼了,建好菜單傳好圖片,發表了圖片就莫名的亂了,我修改了調整了快20次,一發表圖片就自動亂了,耐心算用的做法
把麪粉,鹽,糖,奶粉,酵母這些乾性材料都放入麪包桶
雞蛋一個半,牛奶90克,一個蛋黃留用刷面
先用筷子把麪粉攪拌下,免的麪包機攪的時候弄得麪粉飛揚
按快速攪拌,我的是ACA的麪包機,快速攪拌一次20分鐘,過了五分鐘放入10克黃油,20分鐘結束後不管它,讓麪糰醒20分鐘
20分鐘後拿出麪糰,擀麪杖擀成薄片,刷上融化的黃油,再薄薄的撒上自己喜歡的料,左邊往右邊折,右邊往左邊折,再擀薄刷黃油撒料,重複直到黃油刷完。
黃油沒了之後,繼續擀成片,切成三條掰辮子,編好辮子放入麪包桶,按發酵,發酵到和麪包桶一樣高
發酵到跟麪包桶一樣高就可以烤了,烤25~30分鐘,一樣是拉絲麪包哦,不需要切,直接手撕,好吃哦
小貼士
雞蛋大小牛奶的量也會有所不同,可以揉了一會看看需不需要加,每個地方的温度不一樣,我發酵用了兩個小時,另外,麪包機温度不一樣,可以按自己家麪包機烤熟麪包和時間為準。