陳皮薑片糖

用料  

陳皮薑片糖的做法  

1. 市場買了一斤多的本地嫩姜

2. 去皮，泡水半小時

3. 姜切小片，不常用刀，切到大小不一，但不影響後續操作😁
   沖水，洗乾淨後，泡半小時，因為媽媽喜歡辣，所以不泡久

4. 半小時後，瀝乾水份

5. 倒入糖600克左右，陳皮適量，我只是調和口味

6. 大火煮開，揮發水份後，可調整火候繼續熬製，期間記得翻炒，小心燒焦，到糖漿粘稠關至最小火，慢慢熬

7. 到了差不多這個程度就可以關火，繼續翻動至糖漿成沙

8. 最後久變這樣，就可以停止了

9. 陳皮薑片裝瓶，糖另外裝起，平時可以泡水喝😀
   從洗到裝瓶，歷時3個半小時。