蘿蔔燒魚塊

魚身沿大骨切下兩片魚肉，做魚丸子，炸魚塊，燒魚塊，蒸魚塊，煎魚餅，都非常美味。魚肉鮮嫩，搭配豆腐、酸菜、粉絲什麼的，都特別好。今天蟹姐用白蘿蔔搭配魚肉，先炸後燒，調味用了糖醋汁，蘿蔔軟糯清甜，魚肉鮮香可口，絕對是米飯的好搭檔。

用料  

蘿蔔燒魚塊的做法  

1. 準備魚肉一塊，切成拇指粗的條，放在大碗中，加鹽，加白胡椒粉，加料酒和生抽抓均勻。

2. 魚塊醃過之後，加入澱粉和麪粉拌均勻，酌量加一點清水，讓魚肉裹上面糊。

3. 炒鍋倒油，油熱後把魚肉塊逐條下鍋，先炸定型撈起來，之後再下鍋復炸，表面變黃後出鍋瀝油備用。

4. 炸好的魚塊，可以直接吃，也可以進行一步燒或者燜。

5. 白蘿蔔切成滾刀塊，放在小鍋中煮十分鐘，撈出備用。煮蘿蔔的水可以用來煮湯，有順氣消食作用。

6. 小鍋淨鍋後預熱，加一點兒油，放上洋葱塊炒香。

7. 接着放上炸好的魚塊和煮好的蘿蔔，往鍋中加一點兒水。

8. 加入一勺蠔油，一勺醬油，一勺糖和適量的醋，酌量再加一點兒鹽。

9. 大火燒開鍋，蓋上鍋蓋轉小火煮五六分鐘，

10. 最後開鍋收一下汁，帶着酸甜味道的蘿蔔燒魚塊就做好了，

11. 來碗白米飯，香香的可好吃了。

小貼士

每次買魚，都讓店家幫忙分好，回家一時吃不完，可以裝好凍起來，儘快在兩週之內吃完，小人口家庭，吃大魚用這個方法還挺好的。
大多數品種的魚都可以這樣燒，白蘿蔔這個配角真的超級好吃，如果喜歡湯汁多一點兒的菜，添水時多加一點兒就好了。
象牙白蘿蔔本身汁水就很豐富，下鍋之前先煮十分鐘，燒出來的後更就好吃了。完全沒有辛辣味，剩下的全是香甜了。