用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 3小勺 |
| 姜 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
清燉排骨湯的做法
食材選的是豬湯骨，洗乾淨，擦乾血水，備用
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第2張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第2張")
鍋中加入涼水，可以沒過排骨就行，再加兩片生薑，小火煮到鍋底冒小泡
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第3張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第3張")
加入備用豬湯骨，加入3小勺料酒，煮一段時間，把浮沫撇去，直至排骨七八成熟，把豬骨撈起來，沖洗掉浮沫，備用
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第4張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第4張")
鍋中加入涼水，放入焯過水的豬骨
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第5張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第5張")
再加入生薑片和幹辣椒（根據個人口味，也可不放辣椒）
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第6張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第6張")
大火煮開，撇去浮沫，轉小火慢燉
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第7張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第7張")
小火慢燉半個小時，加入適量鹽和黑胡椒，即可
![清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第8張]( "清燉排骨湯的做法圖解 清燉排骨湯的做法步驟 第8張")
小貼士
血沫一定要撇乾淨，鹽後放
