早飯的首選之一,可以任意的加上培根或是三文魚,也可以任意的用麪包或是英式馬芬,暖暖的醬汁配上流黃的蛋,再來一杯咖啡就完美了。第一次嘗試,蛋的時間沒有掌握好,一不小心悶過頭了,還好蛋黃還沒有變成乾乾的全熟裝,但是下次看來要時刻盯着才行。
用料
煙燻三文魚 | 3片 |
麪包 | 1片 |
黃油 | 3大勺 |
蛋黃 | 1個 |
檸檬汁 | 1/4大勺 |
鹽 | 適量 |
Cayenne Pepper | 適量 |
蛋 | 1個 |
蔬菜 | 適量 |
白醋 | 適量 |
Parsley | 適量 |
Egg Benedict(班尼迪克蛋)的做法
開水煮開後倒入白醋,煮開轉小火。
融化的黃油,蛋黃,檸檬汁,鹽混合,用打蛋機打至顏色發白。
加入Cayenne Pepper攪拌均勻,醬汁攪拌均勻後待用。
煮開的白醋水中加入雞蛋,蛋白結起後關火,蓋上鍋蓋悶2-5分鐘。
蔬菜過水煮熟。
麪包上放上蔬菜,煙燻三文魚,煮好的蛋,靈上準備好的醬汁。
撒上Parsley即可。
小貼士
1. 蛋悶的時間要根據蛋的大小,水的多少各方面因素,所以這個時間只是個大概,還是要時刻看着才行。
2. 如果沒有白醋的話,一般的醋都行。
3. 鹽和檸檬汁的量可以根據口味增減。