【小美】好吃滋補的阿膠膏

前些年怕冷常感冒，老中醫診斷氣血不足，吃了不少中藥。後來按朋友推薦，自制阿膠固元膏，吃完250克的量後，狀況好了不少，這些年都會在秋冬季節備上一點。比中藥好吃。
        一直都用的東阿阿膠藥房OTC版，其他沒用過。
       不是所有人都適合吃阿膠製品，用量也要因人而異，建議先去問問醫生的意見。（經期和感冒期間不能吃）
        熬和蒸兩種做法，個人偏愛蒸的方式，為防止變質，最好一次少做一點。

用料  

【小美】好吃滋補的阿膠膏的做法  

1. 一.阿膠敲碎打粉。小美20秒速度10。

2. 二.將打粉後的阿膠250克放入耐高温玻璃保鮮碗（大號，可以直接上鍋蒸），倒入250克古越龍山三年清醇黃酒，攪拌均勻，蓋上密封蓋，浸泡2-3天。週三晚上泡，週六上午做。

3. 三.泡好後就可以開始上鍋了。
   第一種方式～小美鍋熬製。
   1.黃冰糖10秒速度10打粉，
   2.將泡 好的阿膠倒入小美鍋內。先20分鐘，100度，速度1，再30分鐘，温度V，速度1。（期間注意觀察鍋底並攪拌，以免糊底）熬至掛旗即可。
   3.熬製期間準備輔料。紅棗洗淨去核，烤箱留一條縫，100度15分鐘烘乾。枸杞沖洗一下，烤箱留縫，100度8分鐘烘乾。現剝核桃放烤箱100度10分鐘烤一下。（烘乾時間與清洗後的水份量有關。温度不能過高，容易糊掉。）
   所有輔料弄碎一點，成品會分佈更均勻。
   4.將所有輔料放入熬好的阿膠，30秒，反轉，速度1，攪拌均勻。
   5.趁熱倒入模具（放硅油紙墊底），面上再放一張硅油紙，壓平整。最後成型厚度3CM左右。
   6.放冰箱冷藏室1個多小時，變硬即可切片裝袋密封。（先切條再切片）每片8克左右。自己吃，多點少點無所謂了。
   裝好的阿膠片放冰箱保存。
   第二種方式～隔水蒸
   1.泡好的阿膠加入80克黃冰糖（多少看自己），用耐高温保鮮膜封住碗口，放進水燒開了的蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸1個小時。中途打開看狀態，至掛旗即可，沒有繼續加時間。（避免進水，否則影響保存時間），放入輔料（紅棗，核桃，枸杞，芝麻）按順序放入一種攪拌好再放下一種，放入芝麻後，攪拌會很困難。（輔料處理方式與小美熬製時一樣。）攪拌均勻放入鋪好硅油紙的模具，蓋上硅油紙，按壓整形成3CM厚，切條切片，包裝。完成。
   

4. 未完待續

小貼士

熬至掛旗的作用：成型後軟硬適中，去除黃酒的味道。