豬腳痠菜湯

用料  

豬腳痠菜湯的做法  

1. 豬腳切塊，放高壓鍋中加水煮開，撇去浮沫，加姜，料酒，小火壓15分鐘。

2. 酸菜洗淨切塊，薑切片，泡小米辣整個，放一起備用。

3. 炒鍋內倒一點豬腳湯，放入豆芽，煮熟。

4. 倒入碗中打底。

5. 炒鍋熱油，加入酸菜等，炒出香味，倒入豬腳和湯，煮開後再煮3-5分鐘，使豬腳入味，再加雞精，鹽味如果不夠再加點鹽(酸菜是鹹的)，美味即成。

6. 出鍋，倒入碗中，灑葱花。