海南“青桔酸黃瓜”-健康版

炎炎夏日，夏日胃口總是不大好，大家除了做一杯青桔檸檬水之外，也可以像我一樣做份青桔酸黃瓜來做開胃菜！                       青金桔可是富有很高營養價值：每100克果肉內含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿蔔素等多種物質，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。

用料  

海南“青桔酸黃瓜”-健康版的做法  

1. 先像我這樣切小段，剖開一半後切片狀。

2. 拿碗裝起切好的黃瓜片，放一小茶勺鹽（我家鹽有點粗的，不是細細的那種鹽，大家酌情放鹽哦）。重點是！！！不能用手去抓黃瓜或是捏黃瓜，鹽放下去後用筷子稍微弄勻就好了！如果用手去抓捏就會影響黃瓜脆脆的口感了！切記！！

3. 把鹽拌勻後就可以準備青桔汁啦（青桔汁可是任道而重遠！）像我這樣切開，捏出汁來，拿碗裝着，一會備用！

4. 大約十分鐘後，拿水衝去黃瓜上的鹽分。記得千萬別用手抓黃瓜或是試圖捏出水來！微微晾乾後，倒入碗中！

5. 開始加糖啦！糖大家可按個人口味添加！我是喜歡能把每片黃瓜都沾到糖的程度！拌勻後開始靜置！靜置時間直到黃瓜變軟，大概半小時就可以了！

6. 像筷子夾起來這樣軟軟的黃瓜！不用擔心影響口感，只要中途沒有用手擠壓黃瓜水分，是不會變軟黃瓜口感滴！

7. Duang！最神奇的一幕粗線啦！黃瓜經糖攪拌均勻半小時後已經出現了糖水了！不要把糖水倒掉！這個糖水可是和青桔汁一般舉足輕重的地位！在裝滿糖黃瓜的碗里加入涼開水，然後倒入青桔汁！美味的青桔黃瓜就完成啦！酸甜可口，最重要的是還咯嘣咯嘣脆！放冰箱裏冰鎮一下拿出來更好吃哦！純天然的酸黃瓜，耗時短，健康是第一位的有木有！

小貼士

千萬不要用手去擠壓黃瓜水分，不要用手去擠壓黃瓜水分，不要用手去擠壓黃瓜水分！重要的事説三遍！