山藥豆糖葫蘆 以及冰糖葫蘆 的糖漿熬製通用技巧

用料  

山藥豆糖葫蘆 以及冰糖葫蘆 的糖漿熬製通用技巧的做法  

1. 山藥豆和山藥洗淨，蒸熟，放涼，不帶水

2. 冰糖加水煮沸轉小火慢慢熬，
   千萬不要攪動！
   千萬不要攪動！
   千萬不要攪動！
   後面我會講攪動以後的樣子，會發照片做對比，
   小火慢慢熬，糖漿先是大泡泡，再是小泡泡，過程需要15-20分鐘

3. 糖漿什麼程度算熬好了呢？
   準備一碗冷水，用勺舀一點糖漿出來滴到冷水裏，如果馬上能凝結成一個硬的糖水滴就説明熬好了，

4. 山藥豆和山藥用牙籤或者細釺子串起來，一定要細的不然山藥豆就裂了，
   裹好糖漿的串兒，放在錫紙或者烘焙油紙上晾涼。

5. 停不下來

6. 停不下來

7. 展示一下攪動糖漿的樣子，會變
   糖！
   霜！
   如果要做糖霜葫蘆就盡情攪動吧！