超級好吃的麻辣香鍋（雞翅，蝦）

調料:葱薑蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、小米椒、海底撈麻辣香鍋底料、郫縣豆瓣醬。

用料  

超級好吃的麻辣香鍋（雞翅，蝦）的做法  

1. 一、處理雞翅。
   頭天晚上:將雞翅切花刀，放入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蠔油、小米椒、花椒、八角、桂皮、香葉、白糖，醃製一晚上，確保雞翅更加入味兒。（時間緊可以15－30min）
   第二天:將雞翅涼水下鍋，漂出浮沫，用温水洗淨雞翅，放鍋煎（不放油）。備用。
   

2. 二、蝦，去除蝦線，減去須。加入料酒，煮紅即可撈出。備用。

3. 三、青菜煮好，備用。

4. 四、油熱，加入葱薑蒜，炒香，調小火兒，加入小湯匙兩勺郫縣豆瓣醬，炒香，加入海底撈麻辣香鍋，炒香。

5. 五、加入雞翅、蝦、菜，把醬料翻炒均勻，悶十分鐘。即可出鍋。
   

小貼士

1.雞翅焯完，用温水洗乾淨，使雞肉不緊繃。