用料 苦瓜 1根 豆豉魚 1罐 蒜 2瓣 油 適量 超級簡單的豆豉魚苦瓜的做法 苦瓜洗淨切成段。 沒有買到大罐的只能用小號豆豉魚取而代之。 苦瓜用滾水焯一下去苦味。 蒜切末備用。 炒鍋放油爆香蒜末。 放入苦瓜翻炒一下。 加入整罐豆豉魚,翻炒一下。蓋上蓋子大火燜5分鐘就可以了。 豆豉魚本身就是鹹的所以不用再放鹽。