怪味巴沙魚

用料  

怪味巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚一條洗淨，➕葱➕姜➕料酒醃一下

2. 將魚切成腰花狀（橫、豎、各一刀，不要切斷）

3. 將紅薯粉（多一點）塗在魚上，再在上面，摸一層幹豆粉（玉米澱粉）。

4. 鍋里加油，待油6-7成熱放入醃好的魚，小火炸至發黃，裝盤。

5. 鍋➕油➕花椒粒➕粗花椒粉➕辣椒麪➕紅醬油➕鮮貝露➕糖➕醋➕芝麻醬（事先用香油調散）。炒香、關火

6. 魚復炸一下，切塊，裝盤，將炒好的佐料汁淋在魚上  撒上芝麻、花生碎、葱花，完成。