南瓜肉丸湯

醫務人員及各類志願者們常需要身着防護服、隔離服工作，悶熱潮濕的天氣讓他們汗出過多，體力消耗巨大，我們需要幫助他們迅速恢復體能、緩解疲勞。“脾（胃）主四肢肌肉”，中醫認為，滋補脾胃常有助於緩解疲勞。牛肉有補益脾胃、健骨強肌的功效，製成肉丸後更有“柔、潤、鮮、爽”的飲食滋味，搭配補中益氣的南瓜，共煮一碗有益身心的養生靚湯。此湯能緩解疲倦乏力、少氣懶言、四肢沉重、多汗等不適，尤宜氣虛、陽虛體質者，大眾亦可做養生保健之用。

用料  

南瓜肉丸湯的做法  

1. （1）所有食材洗淨，南瓜去皮後切作細小方塊；牛肉丸上刀切十字；生薑去皮拍碎。
   

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   （2）熱油起鍋，將南瓜、生薑放入鍋內爆炒，加入清水約1000毫升，煮開後再煮約40分鐘，然後入牛肉丸再煮約10分鐘，撒上葱花，調味即可。

小貼士

素體濕熱盛見口臭、口苦、便祕者不宜。