用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 韭菜 | 4根 |
| 料酒 | 1湯勺 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 天麻、川芎 | 各2克 |
| 食用油 | 2湯勺 |
| 清水 | 適量 |
| 鹽、糖、雞精 | 適量 |
韭菜鯽魚湯的做法
鯽魚在買的時候請店家幫忙宰殺處理好，回到家只需洗淨魚腹中的黑膜即可。韭菜洗淨後切長段，蒜去除表皮後用刀拍扁，姜塊也用刀拍扁。
![韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第2張]( "韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第2張")
事先把適量清水燒開；鍋中放入適量食用油爆香蒜頭和薑片後，放入韭菜翻炒30秒。
![韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第3張]( "韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第3張")
再把鯽魚放入鍋內煎至兩面微黃後，倒入剛燒開的開水
![韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第4張]( "韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第4張")
大火繼續燒開後，放入川芎、天麻，調小火煮20分鐘後，根據個人口味放入適量的鹽，糖，雞精調味即可出鍋。
![韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第5張]( "韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第5張")
成品圖
![韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第6張]( "韭菜鯽魚湯的做法步驟圖，韭菜鯽魚湯怎麼做好吃 第6張")
