熗拌茼蒿

用料  

熗拌茼蒿的做法  

1. 茼蒿洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分，切寸段，放入盆中，放一點點鹽拌勻稍醃一下，約5分鐘

2. 將茼蒿碼入盤中備用

3. 蒜切末，取一小碗，倒入味極鮮、香醋、芝麻香油、幾滴魚露，最後放入蒜末拌勻成汁

4. 將拌好的汁澆在茼蒿上，吃時拌勻即可

小貼士

1.茼蒿用一點點鹽稍醃一下，目的是使茼蒿蔫一點，方便碼在盤中；
2.魚露沒有也可以用雞粉代替或不放，這個菜吃的就是茼蒿本身的味道。