黑芝麻元宵

去年元宵節前老公去北京出差，回來時專門跑了很遠的路買了二十斤手工元宵趕高鐵，一路上怕碎了不敢放下，把他的胳膊都快累殘了，結果到家還是碎了很多……
這一幕始終在眼前拂之不去，於是學着自制元宵。第一次做的並不成功，因為忽略了泡水這一步，而是直接對着元宵噴霧，效果並不好，一煮成了黑芝麻糊，很尷尬😅
這一次吸取教訓，吸飽了水但又不把裹上一層的糯米粉洗掉，反覆四次吸水裹粉，最後成品與去年北京買回來的一點也不遜色。

用料  

黑芝麻元宵的做法  

1. 黑芝麻、花生分別烤酥、搗碎，加紅糖、蜂蜜、黃油（融化液態），攪拌均勻。

2. 取10克左右團圓了。

3. 一共團了36個。

4. 先一半糯米粉倒入大碗，放入團好的芝麻餡，搖晃滾動，裹上一層。

5. 用濾勺將湯圓放入水中吸水大約六秒。撈出後再放入糯米粉中，滾動裹上一層糯米粉。如此置水中吸水4次。期間可以酌情倒入糯米粉。

6. 做好的元宵大約25克。

7. 將元宵迅速放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

8. 當晚煮了一些，比超市裏買的好吃😄

小貼士

1、喜歡吃甜的可以多放點紅糖。
2、團餡時可濕一下手防粘。
3、糯米粉是大約數，分次加入不要浪費。