墨西哥肉醬

用料  

墨西哥肉醬的做法  

1. 大洋葱，半個，切碎（細）

2. 豬瘦肉，剁碎，手剁口感比機攪好

3. 口蘑
   約10朵左右，剁碎

4. 胡蘿蔔刨成細絲
   西芹去皮，刨成細絲
   兩顆大蒜，拍碎或刨成細絲

5. 熱鍋--放油，
   下肉末，大火翻炒至斷生後
   下洋葱末，炒至出香味後
   下口蘑，把水炒幹
   下胡蘿蔔絲，西芹絲，蒜絲，炒幹後關小火
   加入適量的--孜然粉，洋葱粉，蒜粉，玉米餅調料，辣椒粉，牛肉粉，繼續翻炒後再加入少許白蘭地，炒幹後加入兩勺番茄膏(調節酸度及上色)
   加入半勺（炒勺）麪粉，炒勻後
   加水，大火燒開，轉中小火慢熬
   約一個小時

6. 香菜，小米辣，切碎，備用

7. 煮至濃稠，進行調味，味道不足，➕牛肉粉
   在加入香菜末，和小米椒碎，關火。完工

小貼士

冷凍可保存10個月，冷藏可保存4-5天
墨西哥肉醬及應用，小吃，做餅，意麪，墨西哥卷，披薩等