0失敗超簡單水蒸蛋

其實水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋特別簡單，大部分人會用保鮮膜封住隔水蒸，我沒有、蒸出來也是超嫩滑

2個雞蛋，大概一次性杯子半杯温水（不能太燙、太燙就熟了）

訣竅就是蒸的過程揭開鍋蓋2-3次放氣就好了

做法看下面哈 超簡單👇

用料  

0失敗超簡單水蒸蛋的做法  

1. 準備雞蛋2個、攪拌均勻，
   一次性杯子（半杯温水）
   温水加入蛋液，鹽、雞精、一起均勻攪拌
   
   鍋中水燒開後再把蛋放裏面蒸，不用蓋保鮮膜
   直接蒸
   
   重點來了
   蒸大概2分鐘，揭開鍋蓋放一下蒸氣
   繼續蓋上蒸，再蒸2分鐘揭開鍋蓋，同樣再重複一次，最後拿勺子插入蛋中，蛋液不沾勺子就熟了，出鍋加上一點橄欖油或香油，喜歡味極鮮的也可以稍微加一點…至於我今天做的加了鮮蝦、蝦在最後一次揭開鍋蓋的時候放在蛋液上面、這時候的蛋液已經凝固了，蝦不要蒸太久、太久容易老
   
   

2. 又嫩又滑

3. 也可以牛奶代替温水（牛奶就常温就可以、不用加熱、直接加入蛋液一起就可以）
   營養價值更高
   以前爺爺沒有牙齒、我經常這樣蒸給爺爺吃
   
   牛奶蒸出來更滑嫩，這個就是我用牛奶蒸的，就是普通的純牛奶、我家剛好有伊利牛奶就用了

4. 像布丁一樣滑嫩嫩

小貼士

訣竅就是、蒸一會揭開鍋蓋放掉蒸氣再蓋上繼續蒸、重複幾次就可以了、這樣蛋就不會蒸老 冒蜂窩眼

我也不知道這是什麼原理、我媽教我的、每次都成功