醬泡彩椒

七彩椒，又名五彩椒、珍珠椒、觀賞椒等，辣椒的變種，是廣西特產。然而我竟然沒有吃過，慚愧啊。受朋友所託，一個半月前從南寧帶回來10多斤。聽朋友講非常非常好吃，我便留下一半，同時做四種泡法。四種味道嚐了，如下方法口味最佳又簡單泡法。一咬，那酸酸甜甜脆脆的聲音，説説沒有吃，你都會流口水，呵呵呵

用料  

醬泡彩椒的做法  

1. 洗乾淨吹風筒吹乾水份

2. 裝進乾淨無油有蓋子的瓶子，留一點空間加冰糖，然後倒生抽沒過五彩椒，蓋好蓋子。

3. 這是泡了30天的成品。

小貼士

剛剛上市的時候都是微辣，我買的時候最收尾一批了，我吃感覺挺辣，朋友吃説不辣。怕辣的親們在泡的時候多加點冰糖和泡時間長一些，夏天泡一個禮拜到十天，冬季泡二十天到一個月時間就可以開吃了。彩椒把可以剪掉，但需要留下一點點，不能全部剪掉，不然醬油滲透進去太多就不脆了。再一個要注意的是：先裝五彩椒加冰糖滿瓶，再倒白醋和醬油。