本品色澤鮮豔,味道香甜軟糯,口感細膩,極為開胃,尤其適宜小孩及青少年食用。
用料
紅薯 | 100克 |
紫薯 | 100克 |
西米 | 30克 |
芋頭 | 100克 |
椰汁 | 200克 |
水 | 200克 |
白糖 | 45克 |
娘惹甜湯的做法
稱取紅薯100克,紫薯100克,芋頭100克,西米30克。
紅薯去皮,切塊;紫薯去皮,切塊;芋頭去皮,切塊。
另取一鍋,倒入水800克,煮沸,放入西米,煮至透明後撈出,浸泡在涼水中。
鍋中倒入水800克,放上蒸籠,再放上紅薯丁、紫薯丁、芋頭。合上鍋蓋,開始烹飪。
揭蓋,取出蒸碗。
鍋中清空,倒入椰漿200克、白糖45克、水200克。合上鍋蓋,打開排氣閥,開始烹飪。
揭蓋,放入紅薯、紫薯、芋頭和西米。合上鍋蓋,打開排氣閥,開始烹飪。
烹飪結束後,開蓋盛出,即可享用。
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小貼士
不用清洗芋頭,否則芋頭會有粘液,難以處理。