用料 雞脯肉200克，麪包糠，雞蛋，鹽，味精，料酒，胡椒粉 香炸雞排的做法 雞脯肉200克，片成筷子頭粗的大片，去筋膜，兩面用刀斬斬，加鹽，雞精，料酒，胡椒粉，醃製。拍澱粉，拖蛋液拍麪包糠。在五成油温中炸出，油温升高復炸一次，金黃色撈出 原料 成品帶椒鹽
