炸香酥雞排

用料  

炸香酥雞排的做法  

1. 1:前一天自然解凍，洗淨，整理雞排切掉肥邊。（厚一點的雞排片開2片，雞排2片正反面切十字花刀，方便入味。
   

2. 2:雞排放入盆內，倒入一點大喜大烤肉醬（原味）、橄欖油、黑胡椒粉、鹽、一勺大喜大牛肉粉或雞精或味素（不喜歡可不放）。揉搓後放入袋內密封（我是第二天晚上做，所以我直接冷凍上了，第二天中午拿出來自然緩化）
   

3. 3:緩化好的雞排，加入鹽、蠔油、2半蒜末揉搓。醃15分鐘

4. 
   4:雞排兩面蘸澱粉，蘸雞蛋液（2個），蘸黃色麪包糠，再蘸雞蛋液，再蘸一遍麪包糠（重點！很酥！！！）

5. 6:油熱到木筷子放入冒小泡。下雞排 轉中火。金黃色撈出即可。

6. 7:裝盤！