蒸三牙魚（三齒魚）

生活在北方，三牙魚比較少見。
三牙魚有比較嚇人的三顆大牙，別的沒什麼特別的，多用來做魚乾，冰鮮北方的超市少見。

用料  

蒸三牙魚（三齒魚）的做法  

1. 冰鮮櫃枱顧客寥寥…………打折賣呢，哈哈。

2. 化凍，大約40CM長

3. 去鱗，去內臟，洗淨。家裏沒有大盤子和大鍋，魚頭就不要了。

4. 片開，取出中骨，料酒泡一下。

5. 中骨，炸酥，挺好吃

6. 兩片魚，擦乾，略微擦些鹽，大火蒸10分鐘，出鍋後用熱油澆一下，上桌時加蒸魚豉油。
   

小貼士

和普通蒸魚一樣的做法。
把魚片開，為了容易蒸透。