花膠老鴨盅

花膠燉老鴨是一道以花膠、老鴨為主要食材製作的美食。花膠老鴨具有益氣養血，養陰退熱，症見肌熱煩渴，胃納不佳或面色潮紅，虛煩失眠者食用。也是一道特別適合女性食用的養顏佳品。

用料  

花膠老鴨盅的做法  

1. 花膠提前10小時泡發

2. 將泡軟的花膠剪段，鍋中加清水，放入薑片和一點老酒燒開後，再將花膠放進沸水裏煮約2分鐘即可去腥味。

3. 鴨肉清洗乾淨，斬塊備用。

4. 冷水下鍋，焯水後在用清水沖洗乾淨備用

5. 淮山洗淨，提前浸泡半小時。

6. 全部配料整理好備用

7. 把全部用料放入燉盅內，加開水適量，花雕酒適量。

8. 燉盅蓋鍋蓋，文火隔水燉3小時後，調入適量鹽調味即可出鍋。

9. 成品圖

10. 滿滿的膠原蛋白

11. 成品圖

小貼士

注：感冒期間不宜食用。