老雞燉花膠

阿爺廚房

用料  

老雞燉花膠的做法  

1. 選花膠
   這道湯用的是白花膠

2. 泡發：
   葱姜煮開，然後放進冰水裏浸泡
   如果第一次沒發好，第二次再煮，就不要放姜了，再放花膠就會融化

3. 瘦肉飛水過，放最下面
   然後放陳皮
   雞腳
   花膠擺邊邊位置
   雞腿
   雞身
   清水
   桂圓 杞子 紅棗

4. 蓋蓋子，再覆蓋一層保鮮膜
   蒸5小時

5. 蒸好

6. 花膠