蝦仁香菇肉丁燒賣

為娘天生不愛吃糯米做的食物，但是女兒卻相反，什麼湯圓啊，燒賣啊，粽子啊，都超喜歡，鑑於買的不安全且不一定衞生，基本都是自己做，今天給她做的是燒賣，也算是親子活動吧！

用料  

蝦仁香菇肉丁燒賣的做法  

1. 糯米早上八點開始泡水的，晚上八點多才開始蒸的，忘記拍泡好水後的照片了，如果喜歡吃軟點的，就泡製用手指都能碾碎那種程度，喜歡硬點的，十二個小時就夠了！瀝乾水分後直接上鍋蒸，邊蒸就可以邊準備其他材料了。

2. 蝦去蝦線，剝殼以後備用

3. 蝦切丁，豬裏脊肉切丁備用，怕腥的也可以加點薑片，料酒醃下，只是我女兒不喜歡料酒，就沒醃

4. 豇豆切丁，西葫蘆去掉瓜瓤切丁，香菇切丁或者切碎備用，記得用幹香菇，更香，我家包餃子也喜歡加點，超級香，新鮮香菇達不到這個效果

5. 大蒜，香葱分別切沫備用

6. 米飯蒸好以後，起鍋燒油，放點花椒炒香以後將花椒濾起來倒掉，然後依次下蝦仁，肉丁，炒至水分幹了，才放入蒜末炒香，再加入香菇翻炒一下，加入豇豆和西葫蘆丁，炒好以後加入糯米飯，加入生抽，老抽上色，加入耗油調味，再根據情況加入適量鹽即可。

7. 然後就是擀皮包餡了，今天偷懶，不是自己做的皮，因為女兒下午上舞蹈課到五點才回來，做完晚飯太晚了，就買的餃子皮，但是餃子皮有點偏厚，還是要擀薄一點，當然，請大家忽略掉賣相，畢竟手殘黨真的盡力了。

8. 水燒開以後上鍋蒸十五分鐘即可，味道超讚的，配一碗雜糧粥，一頓高蛋白高營養的學生黨早餐就好了。

小貼士

1.豇豆和西葫蘆在炒之前焯下水，水中滴幾滴油，這樣顏色好看，同時斷生去腥。
2.傳統燒賣是加點玉米，胡蘿蔔，青豆，但是這幾樣都不屬於這個季節，為了健康，儘量食用當季蔬菜水果。