用料 鴨 500g 啤酒 1瓶 青紅辣椒 適量 豆瓣醬 2勺 八角 3 桂皮 1塊 啤酒鴨(自用食譜)的做法 鴨肉+料酒+八角+桂皮,冷水入鍋焯水,取出備用青紅辣椒切段 起鍋燒油,幹辣椒翻炒,加2勺豆瓣醬,小火炒出紅油,下鴨肉中火翻炒。加生抽2老抽1蠔油1,香葉八角可加可不加,翻炒後加一瓶啤酒,啤酒不夠多加一碗水。 燉煮30min以上後加鹽調味,大火收汁出鍋