閩南特色白灼章魚

白灼章魚是福建廈門特色美食，與其它地方吃法不同，白灼章魚加工過程要求嚴格，温度，時間都要控制好，做出來的白灼章魚才能色，香，味，俱全，口感脆嫩，再配上芥辣醬油醋，那味道簡直是逆天。客人進店，可以不吃其它的，但是白灼章魚拼土筍凍，都是回頭客必點。

用料  

閩南特色白灼章魚的做法  

1. 挑選鹽磨好的章魚5只250克，要求章魚卷硬顏色鮮，

2. 點火燒水，放鹽，待水燒開後放入章魚，再次燒開後改小火煮70秒，出鍋，用純淨水冷卻章魚，再用食用冰冷卻，放醬料，完成，簡單吧。