用料
五花肉 | 500克 |
糖 | 2克 |
老抽 | 1大勺 |
醬油 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
大蒜子 | 1大瓣 |
鹽 | 2克 |
五花肉清洗乾淨切塊放鍋中,直接加入600ml的冷水,所有調料除了鹽都加入冷水中,先大火燒開撈去表面上的泡泡(類似於先焯水)然後再小火慢慢燉20分鐘左右
湯汁快乾的時候加入鹽翻炒幾下起鍋裝盤
小貼士
水快乾的時候用筷子夾一下看肉皮可爛了,要是沒爛就再加一點熱水繼續小火慢燒
用料
五花肉 | 500克 |
糖 | 2克 |
老抽 | 1大勺 |
醬油 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
大蒜子 | 1大瓣 |
鹽 | 2克 |
五花肉清洗乾淨切塊放鍋中,直接加入600ml的冷水,所有調料除了鹽都加入冷水中,先大火燒開撈去表面上的泡泡(類似於先焯水)然後再小火慢慢燉20分鐘左右
湯汁快乾的時候加入鹽翻炒幾下起鍋裝盤
小貼士
水快乾的時候用筷子夾一下看肉皮可爛了,要是沒爛就再加一點熱水繼續小火慢燒