豬肚雞湯，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
用料
| 豬肚 | 個 |
| 雞 | 只 |
| 白胡椒 | 克 |
| 紅棗 | 顆 |
| 姜 | 片 |
| 枸杞 | 粒 |
豬肚【豬肚包雞湯】老母雞的做法
豬肚用鹽白醋麪粉清洗。老母雞斬塊（胡椒粉薑片紅棗枸杞醃製）塞進豬肚內。
放進砂鍋加入葱煮90分鐘。鹽調味，
小貼士
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用（美食作家）
